La Macelleria Rufo di Scapoli produce e vende salumi e carni fresche di ottima qualità.
L'attività famigliare viene realizzata da 4 generazioni. Roberto, il proprietario, ha appreso l’arte dal bisnonno e sin da piccolo ha iniziato a lavorare le carni, trasformando le salsicce. Egli è sempre stato attratto dagli animali e dopo le scuole dell’obbligo ha intrapreso il lavoro di macellaio, un mestiere molto importante in un territorio dedito alla pastorizia e all’allevamento. Oggi, sono trascorsi più di 10 anni e Stefano continua a lavorare a mano le carni mantenendo i sapori naturali e genuini al 100%.
Contatti
Macelleria Rufo Roberto
Corso Kennedy, 34 - 86070
Comune di Scapoli (IS)
tel. 0865 954199
I prodotti
Schiacciata Caastelnuovese: solo carne magra (filetto) e lardo di lombo tagliato al coltello.
Salsiccia di fegato: ricetta antica di castelnuovo a volturno, con la ricetta di un tempo: frattaglie di puro suino con gli odori di aglio, noci, lauro, mela annurca.
